Espinacas picadas congeladas

El primer paso es adquirir materia prima y recoger espinacas frescas, libres de plagas y de primera calidad. Una vez que se aceptan los productos crudos, primero se refinan para eliminar las raíces, las hojas amarillas caídas y las impurezas de las espinacas, y luego se lavan completamente con agua limpia para eliminar la suciedad de la superficie, los pesticidas recurrentes y otros contaminantes. Después del lavado, las espinacas pasan a la etapa de escaldado y se sumergen brevemente en agua tibia. La temperatura del agua generalmente se controla a 90-95 grado durante aproximadamente 1-2 minutos. El escaldado puede pasivar la función enzimática en las espinacas, evitar que cambie de color y se desgaste durante el posterior manejo y almacenamiento, y también puede desempeñar un papel de esterilización especial. Después de palidar, las espinacas se enfrían rápidamente y, a menudo, se rocía o satura con agua fría para enfriar rápidamente las espinacas por debajo de los 10 grados. Las espinacas enfriadas se cortan en tamaños ideales mediante dispositivos mecánicos de corte, generalmente en trozos de 2-5 centímetros. Las espinacas picadas entran en el procedimiento de envasado, utilizando materiales de envasado de productos aptos para uso alimentario y envasadas según el peso especificado. Las espinacas envasadas se envían rápidamente a los dispositivos de congelación rápida y se congelan rápidamente en una atmósfera de baja temperatura listada por debajo de -30 grados, de modo que la temperatura central de las espinacas descienda rápidamente por debajo de -18 grados para garantizar calidad y preferencia del producto y ampliar la vida útil. En última instancia, las espinacas cortadas en hielo se trasladan a una cámara frigorífica de baja temperatura para obtener espacio de almacenamiento, en espera de su venta y transporte.