Frambuesa cortada en cubitos congelada

El proceso de producción de Frozen Diced Raspberry abarca una serie de delicados procesos, desde la selección de recursos hasta el embalaje completo del producto y el espacio de almacenamiento, con el objetivo de garantizar la máxima calidad y la conservación saludable de los productos.

Durante el proceso de selección, trabajadores experimentados recogen rápidamente las frambuesas cuando están en su mejor momento de maduración. Las frambuesas adultas son de color rojo brillante y atractivas, regordetas y elásticas, con un excelente equilibrio de dulzura y acidez. Generalmente se eligen temprano en la mañana para evitar períodos de altas temperaturas y disminuir los daños a la fruta. Se seleccionan a mano para garantizar la honestidad de las frutas y luego se colocan en contenedores de conservación a baja temperatura para su transporte.

Luego de ingresar al sitio, el trabajo de limpieza comienza de inmediato. Lave las frambuesas cuidadosamente con una gran cantidad de agua limpia a baja temperatura para eliminar el polvo de la superficie, los contaminantes y los pesticidas residuales, y use un rodillo de burbujas para garantizar que los contaminantes en los huecos también se puedan eliminar. Luego enjuáguelos con finos chorros y el flujo de agua es lento y suave durante todo el proceso para evitar que los frutos se ablanden y se pudran. Después de drenar el agua, entran en el proceso de clasificación.

La clasificación se clasifica estrictamente según el tamaño, el color y la maduración de la fruta, y se eliminan las frambuesas blandas, podridas, infectadas, infestadas de plagas y prematuras para garantizar la calidad uniforme de las frambuesas que pasan a la etapa de procesamiento. Solo se utilizan frutas de primera calidad con color rojo brillante, solidez modesta y un tamaño de 1-2 centímetros para cortar en cubitos para garantizar la uniformidad del sabor y el sabor del producto terminado.

El corte en cubitos se realiza con la ayuda de un equipo CNC de alta precisión, que se corta en cubitos con una longitud lateral de 0.5-1 centímetros de acuerdo con los estándares del artículo. La hoja está afilada, el corte es fresco y el error de tamaño es muy pequeño, lo que garantiza que los dados de frambuesa se calienten de manera uniforme durante la congelación rápida. Algunos procedimientos consisten en pasos de escaldado, donde los dados de frambuesa se colocan en agua tibia de 85-90 grados durante un breve período de 30-45 segundos para inactivar rápidamente la actividad enzimática, proteger contra la decoloración por oxidación y la pérdida de nutrientes, y luego rociar Agua fría para enfriar y conservar la preferencia de la fruta.

La congelación rápida utiliza un sofisticado frigorífico-congelador rápido de lecho fluidizado, con la temperatura controlada específicamente de -30 grados a -40 grados. Los cubitos de frambuesa pasan rápidamente y el agua rápidamente se convierte en pequeños cristales de hielo, que retienen antocianinas, vitaminas y otros nutrientes, y se congelan rápidamente durante 6-10 minutos.

Finalmente, los productos se envasan al vacío con una película plástica de alta barrera para bloquear el oxígeno y el vapor de agua, se colocan en una cámara frigorífica a una temperatura inferior a -18 grados C y se controlan la temperatura y la humedad 24- hora al día. La vida útil es de 12 a 24 meses, lo que garantiza que los clientes puedan disfrutar del sabor fresco de frambuesa tan pronto como abran el paquete.