Mini calabaza congelada

Selección y aprobación de materia prima Elección de recursos

Elija mini calabazas con una madurez modesta. Las calabazas que ya están bien desarrolladas son blandas y se dañan rápidamente durante el procesamiento; Las calabazas que no están lo suficientemente maduras tienen poco gusto y sabor. Normalmente, la piel de las mini calabazas maduras es de color naranja intenso, naranja oscuro o amarillo claro, y el melón es duro y de tamaño uniforme, normalmente de unos 5-10 centímetros de tamaño. Inspección de aprobación Ejecute una estricta inspección de aprobación de las mini calabazas adquiridas.

Comprobar si hay parásitos, daños mecánicos o indicios de podredumbre en la superficie de la calabaza. Toque la calabaza para escuchar el sonido y evaluar si el marco interno está apretado. Un ruido nítido indica una gran estructura interna. Al mismo tiempo, pruebe el contenido de la red de azúcar y el contenido dietético de la calabaza para asegurarse de que cumpla con las demandas de procesamiento. Lavar y pelar (opcional). Limpieza. Lavar la mini calabaza con abundante agua corriente para eliminar el polvo, el polvo y los contaminantes externos. La calabaza se puede remojar en agua con una cantidad adecuada de antibacteriano (como un remedio de hipoclorito de sodio de calidad alimentaria, con una concentración de aproximadamente 50-100ppm) durante 5-10 minutos y luego lavar bien con agua limpia para asegurarnos de que los microorganismos de la superficie de la calabaza se eliminen eficazmente.

Despegar (según sea necesario). Si es necesario pelar el producto, se puede utilizar un pelado mecánico o manual. El pelado mecánico es eficaz y apropiado para la fabricación a gran escala. La piel de la calabaza se quita con un cuchillo giratorio o un dispositivo para triturar, pero se debe tener cuidado de controlar el grosor de la cáscara para evitar tirar demasiada pulpa de calabaza. Aunque el pelado manual es menos confiable, puede controlar mejor la calidad del pelado y garantizar una superficie suave de la calabaza.

Corte y siembra. Reduciendo. Cortar las mini calabazas limpias o peladas en formas y tamaños adecuados. Las formas habituales consisten en bloques (dados con un tamaño de lado de unos 2-3 cm), rodajas (de unos 1-2 centímetros de espesor) o semianillos. Los tamaños y forma de los cortes deben considerar la conveniencia de su posterior enfriamiento rápido y envasado, así como el uso final del artículo. Dessiembra. Para las mini calabazas con semillas, las semillas y la pulpa del interior deben eliminarse después del corte. Las semillas y la pulpa se pueden raspar con una cuchara o con una herramienta especial para sembrar. Las semillas se pueden recolectar para otros usos, como la manipulación de semillas de calabaza.