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El siguiente es el proceso de fabricación de la grosella negra helada: selección de material básico:

Seleccione grosellas negras con el mejor grado de maduración para la recolección. Las grosellas negras maduras son regordetas, de color púrpura oscuro a negro, con una piel brillante y una proporción perfecta de azúcar y nivel de acidez. Normalmente se recogen temprano en la mañana después de que el rocío se haya secado. Actualmente, la fruta permanece en las mejores condiciones. Evite los daños mecánicos y la elección y la ubicación cuidadosamente.

Lavado y pruebas: después de seleccionar, las grosellas negras se enjuagan rápidamente con agua a baja temperatura para eliminar el polvo de la superficie, los contaminantes y los pesticidas residuales. Luego, las frutas inmaduras, suaves e infestadas de plagas se seleccionan con una pantalla de agitación o un equipo de categoría de flujo de agua, y las grosellas negras con partículas consistentes y alta calidad se conservan para garantizar la uniformidad del producto completado.

Tratamiento previo a la enfriamiento: las grosellas negras después de limpiar y evaluar deben ser precoludidas. Colóquelos en una configuración de 0-5 grado para 1-2 horas para reducir el nivel de temperatura de la fruta en sí, reducir la tasa metabólica, planificar la congelación rápida y ayudar a desarrollar cristales de hielo más pequeños y más consistentes y minimizar los daños celulares.

Congelamiento rápido: utilizando la innovación de IQF (congelación rápida individual), las grosellas negras se extienden en la cinta transportadora del lecho fluidizado congelador rápido o congelador de refrigerador rápido en espiral. El nivel rápido de temperatura fría se evalúa -30 grado en -40}, de modo que el agua dentro de la fruta se congela rápidamente en cristales de hielo fino. Todo el procedimiento de congelación rápida toma aproximadamente 10-15 minutos, asegurando nutrientes, sombra y sabor al mejor grado.

Espacio de embalaje y almacenamiento: después de la congelación rápida, de inmediato utilice bolsas de envases de plástico resistentes a baja temperatura, a prueba de oxígeno y a prueba de humedad o envases de productos de aspiración para evitar que los cristales de hielo sublimen y oxiden. Los elementos empaquetados se almacenan en un grado de almacenamiento en frío que se enumera a continuación -18. La temperatura y la humedad del congelador se realizan con precisión, y la vida útil puede alcanzar 18-24 meses para garantizar que la alta calidad coincida cuando se proporciona al mercado.