Cubitos de calabaza congelados IQF

Cubitos de calabaza congelados IQF

Suministramos cubos de calabaza congelados IQF para sopas y comidas preparadas. Nuestro programa de calabazas ofrece cajas de 10 kg con bolsas interiores azules y una vida útil de 24 meses a -18 grados. Las fotografías incluyen piezas visibles en la piel, por lo que se debe revisar el corte en el plato cocinado previsto.

Elige cubos para la receta cocida.

Las vistas del producto muestran calabaza naranja cortada en cubitos, con algo de piel verde visible en los trozos. El corte compacto se puede distribuir en una sopa o comida preparada manteniendo la calabaza visiblemente presente.

Una línea de sopa puede cocinar los cubos, mientras que una comida emplatada necesita que conserven su forma visible. Revise las piezas visibles en la piel y las roturas en la aplicación cocida real antes de aprobar un corte. Utilice la apariencia cocida acordada para decidir si el material visible en la piel es aceptable y cuánto quiebre puede tolerar la porción.

Empacar y manejar el caso congelado

Nuestro programa de calabazas ofrece cajas de 10 kg con forro azul. Esta unidad a granel es útil para una cocina central que abre producto por lote de producción. La cosecha de septiembre a diciembre y el plazo congelado de 24 meses hacen que la rotación de lotes sea práctica.

La bolsa interior azul mantiene contenidos los cubos sueltos cuando se abre una caja de 10 kg para un lote de producción. Las marcas de la caja deben identificar la forma del cubo para que el personal no la manipule como un bloque sólido congelado. Una caja de producción abierta debería alimentar el lote planificado con prontitud, mientras que las cajas sin abrir permanecen almacenadas congeladas para la siguiente ejecución programada.

Verifique el estado al recibir

Al recibirlo, compare la condición del cubo y la cantidad de material visible para la piel con la muestra aprobada. Una línea de sopa puede tolerar fragmentos más pequeños que una guarnición emplatada, por lo que la muestra de aceptación debe reflejar la presentación cocida prevista.

Compare las fechas de los lotes con el período de cosecha de septiembre a diciembre y el período de congelación de 24 meses. Mantenga las cajas a -18 grados y verifique la cantidad de escarcha y cubos rotos antes del lanzamiento de producción. Registre el resultado de la muestra por lote para que los equipos de recepción y cocina puedan distinguir la variación normal de la piel de un cambio inesperado en el corte suministrado.

Fuente Cubos de calabaza congelados IQF de XMSD

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