Okra bebé IQF

Recogida y prueba de material básico: Seleccione okra fresca, libre de plagas, razonablemente larga y sin daños mecánicos perceptibles como materia prima. Por lo general, se lleva rápidamente a la planta de procesamiento después de la recolección para evitar una exposición directa prolongada y hacer que la okra envejezca. En las instalaciones de fabricación, además se realiza un cribado manual para eliminar la okra que no cumple los requisitos. Limpieza: Coloque la okra evaluada en una máquina de limpieza de burbujas o en un equipo de lavado con flujo de agua, y utilice una gran cantidad de agua limpia para limpiar completamente el polvo, la tierra, los contaminantes y posibles productos químicos residuales y otros contaminantes externos para garantizar que la okra es limpio e higiénico. Extracción y corte del tallo (opcional): elimine el tallo de la okra según las demandas del artículo. A veces, la okra se corta en trozos pequeños y consistentes para su posterior procesamiento y uso; sin embargo, si se trata de un artículo IQF completo, la acción de corte puede omitirse. Palizado: Coloque la okra refinada en agua tibia a 90 grados - 100 grados para blanquearla durante 1 - 2 minutos. Esta acción puede pasivar la tarea enzimática en la okra y evitar que altere el color, la fibrosis y otras modificaciones adversas durante el almacenamiento. Tiene además cierto efecto bactericida. Enfriamiento: Después de blanquearla, la okra se coloca inmediatamente en agua fría para que se enfríe rápidamente, de modo que su temperatura descienda rápidamente a la temperatura ambiente para mantener el sabor crujiente y tierno y el color verde intenso de la okra, y evitar el resultado continuo del calor residual. causando que la okra esté demasiado madura. Frío rápido: la okra enfriada se extiende uniformemente sobre la cinta transportadora del congelador rápido único y se congela rápidamente en un ambiente de temperatura reducida de -30 grados a -50 grados, para garantizar que la okra pasa rápidamente por el lugar óptimo de formación de cristales de hielo para formar cristales de hielo pequeños y uniformes, y los nutrientes, la preferencia y el sabor de la okra se mantienen al máximo. El frío rápido se realiza hasta que la temperatura ambiente de la okra llegue a menos de -18 grados. Envasado y almacenamiento: En un nivel de temperatura reducido, la okra congelada rápidamente se envasa según el peso definido y el tipo de envasado del producto. Los materiales de embalaje de uso común consisten en bolsas de plástico, cajas de papel, etc., y se transfieren rápidamente a una cámara frigorífica que se enumera a continuación -18 grado para su almacenamiento para evitar que el artículo se descongele y degenere en la calidad durante el almacenamiento y el transporte, y asegúrese de que la estabilidad de la alta calidad del artículo.