Rollito de primavera de verduras IQF

Preparación de la materia prima Elección y manipulación de verduras: Seleccionar verduras frescas, no podridas, saludables y libres de insectos, como coles, zanahorias, setas, hongos, etc., lavarlas, triturarlas o picarlas, blanquearlas, lavarlas rápidamente con agua fría. para mantener el sabor y el color crujientes y tiernos de las verduras, y drene el agua para su uso posterior. Elaboración de la masa: mezcle harina, agua y la cantidad adecuada de sal, amase hasta obtener una masa suave y, después de fermentar durante un período de tiempo, enróllela hasta obtener una masa delgada y uniforme y córtela en un círculo o cuadrado de la dimensión adecuada. Preparación del relleno: Coloque las verduras refinadas en un plato, agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras, pimienta, aceite de sésamo y otros condimentos, mezcle uniformemente y haga empastes dentales vegetales. Cobertura de rollitos de primavera: Tome un trozo de masa, coloque una cantidad adecuada de empastes dentales vegetales y cúbralo en forma de rollito de primavera de acuerdo con un enfoque determinado, asegurándose de que esté bien asegurado para evitar que los empastes dentales gotean. Preenfriamiento y conformación: Coloque los panecillos primaverales cubiertos cuidadosamente en la bandeja y colóquelos en un área de preenfriamiento o en una atmósfera de baja temperatura para que los panecillos primaverales se formen originalmente y reduzcan su temperatura interna en preparación para un enfriamiento rápido. Enfriado rápido: envíe los panecillos primaverales preenfriados directamente al frigorífico congelador rápido IQF y congélelos rápidamente a una temperatura baja de -30 grados a -50 grados, para garantizar que la temperatura principal de la primavera Los rollitos descienden rápidamente a los siguientes -18 grados, asegurándose de que el agua de los rollitos de primavera cristalice rápidamente y cree grandes cristales de hielo, manteniendo así el sabor, el gusto y el contenido nutricional de los rollitos de primavera. Embalaje y almacenamiento del producto: Los rollitos de primavera congelados rápidamente se envasan según el peso y el tipo de embalaje especificados. Los productos de embalaje que se utilizan normalmente consisten en bolsas de plástico, cajas de papel, etc. Después del envasado, se guardan en un frigorífico congelador con una temperatura inferior a -18 grados para evitar fluctuaciones de temperatura y garantizar que la alta calidad de los panecillos primaverales no se vea afectada durante el espacio de almacenamiento y el transporte. Evaluación de calidad: durante todo el proceso de producción, se realizan estrictas evaluaciones de calidad de las materias primas, productos semiacabados y productos terminados, incluida la apariencia, preferencia, signos microbianos, contenido de metales pesados, etc., para garantizar que los productos cumplan adecuados estándares de seguridad alimentaria y máximas exigencias de calidad.