Rebanada de brotes de bambú Iqf
Los brotes de bambú congelados son ricos en proteínas, aminoácidos, grasas, azúcares, calcio, fósforo, hierro, caroteno, vitaminas B1, B2 y C. Cada 100g de brotes de bambú frescos contiene 9,79 g. materia seca, 3,28 g de proteínas, 4,47 g de carbohidratos, 0.9 g de celulosa, 0,13 g de grasa, calcio 22 mg, fósforo 56 mg, hierro 0,1 mg, cotaninas más vitaminas y carotenos que la col china. Los brotes de bambú tienen proteínas superiores, la lisina, triptófano, treonina, fenilalanina y glutamato esenciales y una configuración proteica de mantenimiento que desempeña un papel importante en el metabolismo de las proteínas.
Detalles
rodaja de brotes de bambú iqf
Brotes de bambú con tocino
Ingredientes
300 g de brotes de bambú, 200 g de tocino, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 trozo de jengibre, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja, la cantidad adecuada de sal, un poco de esencia de pollo y la cantidad adecuada de aceite de cocina.
Pasos de producción
Lave los brotes de bambú y escaldéelos en agua hirviendo durante 3-5 minutos, luego retírelos y escúrralos. Este paso consiste en eliminar el ácido oxálico de los brotes de bambú, que puede afectar la absorción de calcio del cuerpo, y el escaldado puede reducir la astringencia de los brotes de bambú.
Corta el tocino en rodajas y remójalo en agua limpia durante 10-15 minutos para reducir adecuadamente su contenido de sal. Después del remojo, retirar y escurrir. Lavar los pimientos verdes y rojos y cortarlos en trozos pequeños, cortar el jengibre en tiras y picar los dientes de ajo.
Vierta un poco de aceite de cocina en la olla, agregue las rodajas de tocino después de que el aceite esté caliente y saltee hasta que el tocino esté aceitoso y transparente, luego agregue el jengibre rallado y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante.
Agrega los brotes de bambú y continúa salteando durante 2-3 minutos para permitir que los brotes de bambú absorban el aroma del tocino. Agregue vino de cocción para eliminar el olor a pescado, luego agregue salsa de soja ligera para realzar el sabor y saltee uniformemente.
Finalmente agrega los trozos de pimiento verde y rojo, sofríe hasta que estén cocidos, agrega la cantidad adecuada de sal y un poco de esencia de pollo para sazonar y luego sirve.
Especificación
Brote de bambú:
1. Elija brotes de bambú que crezcan en montañas de 1200 m ~ 1800 m de altura
2. después de 4 procesos que incluyen antisepsia, secado, cocción y remojo
3. listo para ser servido
4. dos tipos: brotes de bambú, rodajas de brotes de bambú
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