Moras congeladas a granel

El procedimiento de producción de Moras Congeladas a Granel es el siguiente: Tiempo de selección: Gestionar con precisión el tiempo de elección y seleccionar moras con maduración adecuada.

Las moras maduras son regordetas y redondeadas, de color negro y brillante, ligeramente suaves pero aún flexibles, y tienen el equilibrio más eficaz entre sabor dulce y acidez. Se cosechan principalmente por la mañana o por la tarde para evitar el calor y la luz solar, disminuir el daño a la fruta y la pérdida de agua, y se eligen a mano para garantizar la integridad de la fruta.

Limpieza preliminar: Después de la recolección, se envían inmediatamente al taller de manipulación, y los fragmentos grandes como ramas y hojas, suciedad, etc. se eliminan externamente con un suave movimiento de aire o un cepillo suave, y luego se salpican gradualmente con agua limpia a baja temperatura para Retire los restos de barro y plagas, escurra el agua por las tuberías y mueva suavemente para evitar romper la fruta.

Clasificación y pruebas: clasificación por tamaño, color, madurez y varios otros criterios, manipulación separada en distintos grados, exhibición de frutas blandas, podridas, deformadas, insalubres e infestadas de insectos, garantizar una calidad uniforme del producto, se utilizan frutas de alta calidad. para un procesamiento de alta calidad, y frutas algo deficientes se destinan a otros usos apropiados.

Procedimiento de congelación rápida: utilice dispositivos de congelación rápida únicos y confiables, como equipos de enfriamiento rápido de lecho fluidizado, para distribuir uniformemente las moras en la cinta transportadora. La temperatura de congelación rápida se controla exclusivamente entre -30 grados y -40 grados, para garantizar que el agua se congele instantáneamente en pequeños cristales de hielo, preservando completamente la estructura celular, los nutrientes y el sabor especial. La fruta entera se congela rápidamente durante unos 8-15 minutos.

Embalaje y almacenamiento del producto: Agrupe rápidamente después de una congelación rápida. Seleccione barriles de plástico de gran capacidad, bolsas tejidas forradas con bolsas de plástico a prueba de humedad, etc., según las demandas del lote. Selle firmemente para evitar que entre aire y vapor de agua, guárdelo en un lugar de almacenamiento en frío listado por debajo de -18 grados, verifique la temperatura y la humedad con regularidad y garantice una calidad superior constante dentro de la vida útil de 12-24 meses, para garantizar que se puede proporcionar al mercado en cualquier momento.