Floretes de coliflor congelados

Floretes de coliflor congelados

Suministramos floretes de coliflor congelados IQF para porciones de comida preparada en cajas de 10 kg. La vida útil es de 12 meses en almacenamiento congelado. Compare la ternura cocida y la cantidad de material suelto con la muestra aceptada antes de enviar un lote a producción.

Seleccione floretes para la porción.

Las vistas del producto muestran numerosos floretes separados de distintos tamaños de cabeza y tallo. En una comida preparada, la distribución uniforme es importante porque los trozos muy pequeños desaparecen mientras que los trozos grandes dominan la bandeja. Utilizamos la forma real de floretes congelados como primera decisión del comprador.

Una prueba en la cocina debería mostrar si el equilibrio entre la cabeza y el tallo sobrevive al paso de cocción normal. Una guarnición visible puede requerir cabezas intactas más grandes, mientras que una mezcla de vegetales puede usar trozos más pequeños sin cambiar la identidad del producto. El comprador puede establecer una muestra de aceptación para el tamaño de la cabeza y la longitud del tallo para que la porción cocinada se mantenga constante en todos los lotes de reposición.

Empacar y manejar el caso congelado

Una caja de 10 kg del programa de coliflor XMSD es adecuada para una línea de ingredientes que pesa los floretes para su producción. La cantidad de la caja es importante, pero también lo es la cantidad de pequeños materiales sueltos en el fondo después de su manipulación.

Los floretes pueden asentarse y romperse durante el reenvasado. Inspeccione la parte inferior de una caja de 10 kg, así como la parte superior cuando revise las migas sueltas y los trozos de tallo. Siga esa muestra a través del paso de reenvasado o porcionado, luego compare el rendimiento utilizable y la condición del sello de la unidad terminada.

Verifique el estado al recibir

Verifique el color, los tallos sueltos y la escarcha en el momento de la entrada antes de enviar la caja a producción. La vida congelada de 12 meses ancla la rotación de existencias de estos floretes.

Utilice la vida útil congelada de 12 meses al asignar existencias. Mantenemos -18 grados o menos durante la recepción y el almacenamiento, y utilizamos los períodos de cosecha de enero a marzo y de septiembre a octubre para planificar el reabastecimiento. Inspeccione una caja de un lote nuevo antes de asignarla a varios clientes y luego conserve el resultado para la siguiente comparación de reabastecimiento. Una prueba cocinada puede revelar tallos blandos o una textura de cabeza desigual que una comprobación visual congelada por sí sola puede pasar por alto.

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