La historia del desarrollo de la comida china

Nido

En ese momento, la gente no sabía cómo hacer fuego y cocinar alimentos manualmente. El estado dietético es que Ru Mao bebe sangre y no pertenece a la cultura dietética.

Pedernal

Perforar madera para el fuego y luego cocinar alimentos entró en la era de la cocina de piedra. Los principales métodos de cocción: ① cañón, es decir, fuego para quemar la carne; ② olla: envuelto en barro y quemado; ③ use un mortero de piedra para contener agua, comida y queme la comida con piedras al rojo vivo; ④ asado: quemar la piedra Caliente y freír las semillas de la planta en la parte superior.

Fuxí

En términos de comer y beber, la red se usa para enseñar a los inquilinos a pescar y sacrificar para llenar la cocina.

shennong

"Cultivo y cerámica" es el pionero de la agricultura china, prueba las hierbas, es pionero en la medicina antigua, inventa Lei y enseña a la gente a crecer. La cerámica hizo que las personas tuvieran por primera vez utensilios y recipientes para cocinar, lo que permitió hacer alimentos fermentados, como vino, vinagre, vinagre (vinagre), queso, vinagre, licor, etc. El ding es uno de los primeros utensilios de cocina. Hay garras porque no hay estufa en ese momento, y hay 鬲, cuyas garras son huecas, y la 鬶 se usa para cocinar vino.

Huangdi

La situación alimentaria de la nación china ha vuelto a mejorar. El Emperador Amarillo comenzó a cocinar como un dios de la estufa, enfocándose en la potencia de fuego para ahorrar combustible y hacer que la comida se cocinara rápidamente. Fue muy utilizado en las dinastías Qin y Han, cuando era un caldero. Para beber, cocinar cereal para papilla "por primera vez distinguiendo los alimentos por el método de cocción, se inventó el vaporizador, llamado Zeng. La familia de Huangdi Chenzisu Sha inventó la industria de la sal al vapor. Desde entonces, no solo ha aprendido a cocinar sino también cómo ajustarlo, lo cual es beneficioso para la salud de las personas.

Período de Zhou Qin

Cultura gastronómica china gourmet en el período de formación, con cereales y verduras como alimento básico. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, los cereales y vegetales de producción propia son básicamente todos, pero la estructura es diferente a la actual. En ese momento, las principales operaciones de campo eran: el mijo (el más importante) era el mijo, también conocido como mijo, que fue dominante durante mucho tiempo y fue el más largo de los granos. Un buen Ji se llama Liang Zhi y también se llama Huang Liang. El mijo, el arroz pegajoso de ruibarbo solo superado por Jiji, también conocido como mijo, es mijo trillado. Trigo, cebada. Shu es una leguminosa, principalmente soja y frijoles negros. El cáñamo es Ma Zi. Shu y Ma son devorados por la gente pobre, y Ma también se llama Ju. También hay arroz en el sur, el arroz antiguo era arroz glutinoso y el arroz ordinario se llamaba arroz japonica. Después de la dinastía Zhou, Zhongyuan comenzó a introducir el arroz, que es un grano fino y más preciado. El arroz, una especie de planta acuática de semilla de arroz silvestre, negro, llamado arroz huhu, es particularmente fragante y suave, y se frota con piezas de porcelana rotas en una bolsa de cuero para trillar.

dinastía Han

El rico período de la cultura alimentaria china se debe al intercambio de la cultura alimentaria china y occidental (occidental) en la dinastía Han, introduciendo granadas, semillas de sésamo, uvas, nueces (es decir, nueces), sandías, melones, pepinos, espinacas, zanahorias, hinojo, apio, guisantes, lentejas, alfalfa (utilizada principalmente para la alimentación de caballos), lechuga, cebolletas, ajo, y también introdujo algunos métodos de cocción, como la torta de aceite frita, el panqueque de semillas de sésamo también se llama radio de horno. El rey de Huainan, Liu An, inventó el tofu, que digirió los nutrientes de los frijoles, los hizo baratos y baratos, y podía hacer muchos tipos de platos. En 1960, el gran retrato de piedra en la tumba Han encontrada en el condado de Mi, Henan, tenía tallas de piedra de talleres de tofu. Los Han del Este también inventaron el aceite vegetal. Antes de esto se usaban aceites animales, llamados grasa, los aceites animales con cuernos se llamaban grasa, y los sin cuernos se llamaban perros, llamados pomada. La grasa es más dura y la pasta es más blanda. Los aceites vegetales son el aceite de almendras, el aceite de nai y el aceite de sésamo, pero son muy escasos. Después de las dinastías del Norte y del Sur, las variedades de aceites vegetales aumentaron y los precios se abarataron.

Canción Tang

El auge de la cultura gastronómica es demasiado particular. "Muestreo del sonido de la parte al vapor y la muestra de Ayakawa", el más representativo es el banquete ardiente.

Ming y Qing

La cultura alimentaria es otro pico. Es la continuación y el desarrollo de las costumbres alimentarias en las dinastías Tang y Song. Al mismo tiempo, se mezcla con las características de manchú y mongol. La estructura de los alimentos ha cambiado mucho. La soja deja de ser un alimento básico y se convierte en un plato. La proporción de trigo en la cuenca norte del río Amarillo ha aumentado considerablemente. Los fideos se han convertido en un alimento básico en el norte después de la dinastía Song. La dinastía Ming lo introdujo nuevamente a gran escala. El cultivo de patatas, boniatos y hortalizas alcanzó un alto nivel. Conviértete en el plato principal. Carne: El ganado y las aves de corral criados artificialmente se convierten en la principal fuente de carne. El Man-Han Man Xi representa el nivel más alto de cultura alimentaria.