Usher de alimentos liofilizados en nuevas oportunidades de desarrollo

Los alimentos liofilizados marcan el comienzo de nuevas oportunidades de desarrollo

Los expertos de la industria dijeron que en el futuro, las perspectivas de desarrollo de los bocadillos liofilizados son ilimitadas, lo que requiere los esfuerzos conjuntos de la academia y la industria.

El profesor Xiao Hongwei de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Agrícola de China dijo que el secado está estrechamente relacionado con la seguridad alimentaria. Cada año, la pérdida de alimentos en China debido al secado inadecuado y la producción inadecuada de alimentos representa el 4.1% de la producción de alimentos, que excede aproximadamente 20 millones de toneladas por año. Además, el 28% de las exportaciones de China a la Unión Europea se devuelven a través del despacho de aduanas debido a la contaminación por micotoxinas. En los últimos años, China ha comenzado a desarrollar vigorosamente tecnología y equipos de secado, lo cual es de gran importancia para reducir la contaminación por micotoxinas, garantizar la seguridad alimentaria y la salud nacional. En opinión de Xiao Hongwei, las tecnologías innovadoras son cruciales para la industria. Por ejemplo, la investigación sobre la tecnología y el equipo de secado inteligente al vacío de frutas y verduras.

Bi Jinfeng, subdirector y secretario general de la Subdivisión de Tecnología de Procesamiento de Alimentos, e investigador del Instituto de Procesamiento de Productos Agrícolas, Academia China de Ciencias Agrícolas, dijo que en la industria de liofilización, varios productos individuales han estado innovando. En el futuro, más consumidores podrán comer alimentos liofilizados al reducir los costos.

La industria de liofilización se enfrenta a restricciones de forma y categoría de producto que deben romperse, y la dirección futura es desarrollar una dirección combinada. Bi Jinfeng admite que para cambiar la forma del producto se requiere innovación en el equipo. En la industria del secado de alimentos, la tecnología ecológica, eficiente, de bajo consumo y de alta calidad "cuello cuello" aún no ha avanzado. En el futuro, el cuello de botella de la tecnología de liofilización solo puede resolverse mediante la innovación continua de equipos y materiales de proceso.