Brócoli

Entre todos los tipos de verduras, que tiene el valor nutricional más alto, es posible que le resulte difícil comparar. Sin embargo, un estudio reciente en Japón concluyó que el valor nutricional promedio y el efecto de prevención de enfermedades del brócoli supera con creces el de otras verduras, ocupando el primer lugar.

Los nutrientes del brócoli no solo tienen un alto contenido, sino que también son muy completos e incluyen principalmente proteínas, carbohidratos, grasas, minerales, vitamina C y caroteno. Además, el brócoli tiene una composición mineral más completa que otras verduras. El contenido de calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc y manganeso es muy rico, muy superior al de las flores de col que pertenecen a la misma familia de las crucíferas.

brócoli

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Mucha gente piensa que los tomates y los pimientos son los vegetales más ricos en vitamina C. De hecho, el contenido de vitamina C del brócoli es más alto que ellos y también es significativamente más alto que el de otras verduras comunes. Además, el brócoli tiene una variedad muy completa de vitaminas, especialmente el rico contenido de ácido fólico, lo que es una razón importante por la que su valor nutricional es superior al de las verduras comunes.