Congelar-frutas liofilizadas para familias: embarazo y seguridad infantil
Mar 26, 2020
La fruta liofilizada-se debe evaluar de forma diferente para una adulta embarazada y para un bebé que está aprendiendo a comer. En el caso de los adultos, observe los ingredientes reales, el estado-listo para-comer y el manejo seguro como parte de una dieta variada. Para los bebés y los niños pequeños, lo primero es el desarrollo y la forma, el tamaño y la textura de los alimentos. Un trozo de fruta crujiente que le gusta a un adulto no es automáticamente un alimento infantil adecuado.
"Para la madre y el bebé" es demasiado amplio para responder esas preguntas por separado. El embarazo, el inicio de la alimentación complementaria y los cambios en las habilidades alimentarias del niño traen consigo una decisión diferente. Las fotografías de productos a continuación ilustran formas de frutas comerciales para su identificación. No son demostraciones de porciones para bebés ni confirmación de que los productos ilustrados sean adecuados para bebés.
Embarazo: trate los bocadillos de frutas como alimento, no como un tratamiento especial
La guía de embarazo del NHS enfatiza una dieta variada en lugar de un régimen alimentario especial. Las frutas y verduras se pueden incluir en varias formas, incluidas frescas, congeladas, enlatadas y secas. Un refrigerio-de frutas liofilizadas se puede considerar dentro de esa elección de alimentos común, pero no debe reemplazar la combinación más amplia de alimentos ni los suplementos recomendados por su profesional de maternidad.
Comience con la comida que realmente desea comer. ¿Es fresa simple, una mezcla endulzada, un trozo rebozado o un polvo mezclado con otros ingredientes? Lea la etiqueta completa, incluidas las instrucciones de almacenamiento y preparación. El nombre del método de secado por sí solo deja estas preguntas sin respuesta. Una imagen familiar de una fruta en la bolsa es una señal de identidad útil, no una descripción de toda la formulación.
Mantenga el asesoramiento personal personal. Si tiene alergia alimentaria, diabetes gestacional, problemas para tragar u otra afección que afecte la elección de alimentos, siga el plan acordado con su médico o dietista. Una comparación general de refrigerios de frutas no debería cambiar ese plan. Lleve la etiqueta del producto a una cita si desea ayuda para decidir cómo le queda a un artículo específico.
Una nota práctica sobre la compra puede ser muy sencilla: la ocasión prevista para comer, la cantidad de comida, si existe un lugar adecuado para guardarla y si le gusta el sabor.
Hay pocos beneficios en comprar un paquete múltiple grande porque suena especializado si prefieres comer otra fruta adecuada. La comodidad es útil cuando facilita una comida o un refrigerio normal.
Un paquete seco y un recipiente preparado tienen diferentes necesidades de manipulación
Siga las instrucciones de almacenamiento indicadas para el producto sin abrir y para el paquete después de abrirlo. Si agrega trozos de fruta al yogur, la leche u otro alimento húmedo, evalúe la mezcla terminada como alimento preparado. Las instrucciones de almacenamiento de los ingredientes secos ya no describen todo lo que hay en el recipiente. Mantenga disponible la información del paquete original para poder verificar los ingredientes y los detalles del lote más adelante.
La guía de seguridad alimentaria{0}}para embarazadas de la FDA recomienda mantener el refrigerador a 4 grados (40 grados F) o menos y refrigerar los alimentos preparados perecederos lo antes posible. Su límite general es de dos horas fuera de refrigeración, reducido a una hora cuando el ambiente supera los 32 grados (90 grados F). Deseche la mezcla perecedera si se exceden esos límites y utilice instrucciones de producto más estrictas. No constituyen una declaración de vida útil-para una bolsa sellada de frutas-secas.
Para las alternativas a la fruta fresca, el consejo del NHS incluye un lavado minucioso y un almacenamiento refrigerado adecuado para la fruta pre-cortada cuando sea necesario. Mantenga el método de preparación adecuado para cada alimento en lugar de aplicar una regla para cada forma. Lavar fruta fresca y seguir las instrucciones de un refrigerio-listo para-comer sellado son tareas diferentes; agregar agua a un refrigerio seco no es una forma de verificar su seguridad.
Ejemplo hipotético: preparar un desayuno de adulto para el trabajo
Supongamos que una adulta embarazada quiere trozos de fresa con yogur pasteurizado durante el descanso de la mañana. La bolsa de fruta sellada es fácil de transportar, pero el tazón de yogur preparado será perecedero. Dos planes viables son mantener el yogur adecuadamente frío y añadir la fruta en el descanso, o preparar el bol con antelación y mantener la refrigeración necesaria.
En esta situación hipotética, la persona elige el primer plan porque hay almacenamiento refrigerado disponible en el trabajo y es conveniente empacar por separado. La acción es seguir las instrucciones de uso y almacenamiento-del yogur y mantener la fruta en su paquete original hasta que la necesites. El resultado es un plan de manipulación más simple, no una afirmación de que-la fruta liofilizada trata los síntomas del embarazo o hace que un plato lácteo no refrigerado sea seguro.
Bebés: la preparación para los sólidos no es permiso para todas las texturas
Las directrices de los CDC y el NHS sitúan el inicio de los alimentos complementarios aproximadamente a los seis meses, junto con la preparación para el desarrollo. El control de la cabeza, la capacidad para sentarse y la capacidad para moverse y tragar alimentos son importantes. El NHS señala que la leche materna o la primera fórmula infantil sigue siendo la principal fuente de energía y nutrientes al principio. No se debe utilizar un refrigerio infantil para reemplazar esos alimentos.
La siguiente pregunta es qué textura puede manejar el niño en particular. Los CDC describen los alimentos suaves triturados o en puré como más fáciles para muchos principiantes, y se introduce más textura a medida que se desarrollan las habilidades alimentarias. Siga las recomendaciones de alimentación locales y del profesional de la salud de su hijo, especialmente en caso de prematuridad, problemas de desarrollo o dificultades para tragar. Una fecha impresa junto a un símbolo de edad no puede evaluar a un niño en particular.
Piense en la decisión en dos etapas: primero, si el niño está listo para recibir alimentos complementarios; En segundo lugar, ¿este alimento específico se prepara adecuadamente? Pasar por la primera etapa no resuelve la segunda. Una bolsa de frutos secos enteros, una preparación de fruta suave y un refrigerio mixto con inclusiones duras requieren una consideración diferente incluso si el nombre de la fruta es el mismo.
Para familias que navegan por ungama de frutas-secas, separe las compras en la despensa de adultos de las decisiones sobre alimentación infantil. Seleccione la comida del bebé mediante una guía de alimentación adecuada en lugar de asumir que un artículo que ya está en la cesta de la compra se puede compartir. Esta pequeña distinción evita que la preferencia gustativa del adulto se convierta en la prueba de textura del niño.
Por qué las piezas pequeñas, crujientes o "derretidas" necesitan una evaluación cuidadosa
Los CDC enumeran las frutas secas crudas, los trozos de frutas duras y las bayas sin cortar entre los posibles riesgos de asfixia para los niños pequeños. Recomienda alimentos preparados para adaptarse al desarrollo del niño y evitando alimentos pequeños, difíciles, pegajosos o duros. No utilice la palabra "liofilizado-secado" como excepción a esa guía. Lo que importa es la pieza en sí y cómo se comporta al comerla.
La guía de preparación-segura del NHS desaconseja dar frutos secos enteros a bebés menores de un año. También aborda el ablandamiento de alimentos firmes y la eliminación de piedras o pepitas duras. Para un bebé, una preparación de frutos rojos apropiada para su edad-es una opción diferente a partir un refrigerio seco para adultos en fragmentos aleatorios. Triturar un producto en casa no debe considerarse un método validado de preparación de alimentos-para bebés.
Una afirmación como "se derrite en la boca" necesita más que la impresión de un adulto. Los desarrolladores de productos necesitarían una evaluación adecuada del alimento terminado, el grupo de edad previsto y las condiciones de uso. Que un adulto muerda una muestra, la rompa con los dedos o la arroje al agua no es una prueba clínica de la capacidad de un bebé para manipularla. En su lugar, las familias deberían utilizar consejos de alimentación confiables e instrucciones específicas-del producto.
En XMSD mantendríamos un estándarespecificación de fresa-liofilizadaseparada de cualquier propuesta para comercializar un snack para bebés terminado. La descripción de los ingredientes responde preguntas sobre la fruta suministrada. La idoneidad para la edad, la textura del producto-terminado y las instrucciones asociadas requieren su propia evaluación cualificada. Una cotización estándar de frutas no es esa evaluación.
Ejemplo hipotético: un niño de ocho-meses-come un refrigerio de adulto
Imagine una familia preparándose para una salida con un niño de ocho-meses-que recientemente ha comenzado a recibir alimentación complementaria. Un adulto empaca bayas enteras-liofilizadas y considera ofrecer algunas porque las bayas son livianas y se rompen fácilmente. Los aportes decisivos son las habilidades alimentarias del niño, la forma seca completa y el entorno alimentario planificado-no la confianza del adulto al masticarlos.
En esta decisión hipotética, la familia mantiene separada la bolsa del adulto y trae un alimento blando familiar preparado de acuerdo con las pautas de alimentación del niño. Organizan un descanso tranquilo para comer sentados en lugar de ofrecer piezas sueltas mientras viajan. El resultado es un plan más claro para dos comensales diferentes. No promete que una edad diferente, un fragmento más pequeño o un breve paso de remojo harían que el producto para adultos fuera adecuado.
Consulta la receta completa, incluidos los ingredientes añadidos en casa.
Un refrigerio de frutas puede incluir más que fruta, y un tazón-a base de frutas obtiene los ingredientes de todo lo que se le agrega. Revise la información sobre ingredientes y alérgenos de cada componente empaquetado. La FDA aconseja a las personas con alergias alimentarias que lean las etiquetas y eviten sus alérgenos. Utilice el plan de alergias establecido por el niño o el adulto en lugar de confiar en el nombre de la fruta que aparece al frente-de-el paquete.
Una mezcla merece especial atención cuando se introducen alimentos. Los CDC recomiendan comenzar con un alimento de un solo-ingrediente a la vez para poder reconocer los problemas. Discuta la introducción de alimentos alergénicos con el médico del niño cuando haya eczema severo, una alergia existente u otra preocupación. Un refrigerio seco mixto no sustituye una introducción planificada y apropiada para el desarrollo.
Anota el elemento exacto cuando un adulto compra comida y otro la sirve. "El snack de fresa" puede describir varios productos diferentes en un armario. Mantenga la etiqueta con la comida y evite transferirla a un recipiente compartido sin marcar. Esta es una organización doméstica útil: la persona que sirve la comida puede leer la misma información que la persona que la eligió.
El tamaño del producto también influye en la descripción de la receta.crumble de frambuesayrodajas de fresason formas comercialmente distintas. Para una receta para adultos, esa diferencia afecta la mezcla y la presentación. Para un proyecto de desarrollo centrado en el niño-, requiere una revisión por separado de la comida terminada; ninguno de los nombres de los productos transmite una aprobación infantil.
Haga que la hora de comer sea una actividad separada y supervisada
Los CDC recomiendan que los niños pequeños coman sentados erguidos en un lugar seguro, con estrecha supervisión de un adulto y sin prisas ni distracciones. Desaconseja comer en el coche o en el cochecito. Prepare el lugar para comer antes de entregar la comida y asegúrese de que el adulto supervisor sepa lo que se sirve. La portabilidad del embalaje no debe confundirse con el permiso para que un niño pequeño coma mientras está en movimiento.
Una rutina familiar puede separar la compra, la preparación y el servicio. El comprador se queda con la etiqueta; el preparador sigue las instrucciones apropiadas; el adulto en la comida revisa la comida del niño y permanece atento. Si varias personas comparten los cuidados, acordar previamente el plan de alimentación. Esto evita que los abuelos u otros cuidadores supongan que algo de la bolsa de merienda familiar ha sido elegido para el bebé.
La guía del NHS fomenta un movimiento gradual a través de texturas que el bebé puede manejar y una alimentación receptiva en lugar de forzar la comida. Un alimento rechazado no es motivo para buscar un snack de frutas más promocionado. Deje espacio para aprender y busque ayuda profesional si le resulta difícil alimentarlo o tragarlo. Aprenda los primeros auxilios apropiados en caso de asfixia de una fuente calificada antes de que los necesite.
Mantenga diferenciadas las quejas sobre productos y las preguntas sobre alimentación. Una bolsa dañada, un ingrediente inesperado o información faltante en la etiqueta son una pregunta para el vendedor o el fabricante.
La preparación de un niño, las dificultades repetidas para tragar o un problema médico individual deben ser competencia de un profesional de la salud. Llevar el paquete y una descripción clara de la inquietud ayuda a que la persona adecuada dé una respuesta útil.
La liofilización-y la seguridad alimentaria son cuestiones diferentes
La Extensión de la Universidad Estatal de Utah explica que la liofilización-puede preservar los microorganismos en lugar de matarlos. Un alimento puede parecer seco y al mismo tiempo requerir controles adecuados durante su producción y manipulación. Para uso familiar, compre el producto para el fin indicado, siga las instrucciones y manténgalo en las condiciones especificadas. Una promesa de ingredientes naturales no sustituye esa información.
El producto terminado importa más que una descripción amplia del proceso. Pregunte si los alimentos se suministran listos para comer o están destinados a una preparación posterior, quién es responsable de ellos y cómo se puede identificar el lote. Revise el paquete antes de usarlo. Si se retira el producto, siga las instrucciones de retirada y no lo sirva; la fecha de vida útil restante-no anula el retiro del mercado.
Evite utilizar el sabor como control final de seguridad para un producto sospechoso. Un hogar no debería necesitar probar un refrigerio dañado o cuestionable para decidir qué hacer a continuación. Conserve la información de identificación y comuníquese con el proveedor cuando las instrucciones o la condición no estén claras. Elige otro alimento adecuado mientras se resuelve la duda.
Para minoristas y desarrolladores: defina con precisión el consumidor previsto
Un resumen del producto-orientado a la familia debe indicar quién comerá los alimentos, cómo se prepararán y dónde se utilizarán. "Madre y bebé" combina dos usuarios muy diferentes y deja preguntas esenciales sin respuesta. Si la propuesta es un snack de frutas para adultos, descríbelo de esa manera. Si se trata de un alimento para lactantes o niños pequeños, obtenga la opinión de un especialista antes de establecer la formulación, la forma física y las declaraciones.
| Decisión en el escrito | Información para registrar | quien lo necesita |
|---|---|---|
| comensal previsto | Uso para adultos o una propuesta centrada-en niños definida con precisión | Desarrollo de productos y asesores cualificados en nutrición o alimentación. |
| comida real | Receta completa, elaboración y forma suministrada. | Revisores técnicos y de seguridad. |
| Uso terminado | Snack seco o comida preparada, con instrucciones claras. | Revisores de etiquetas y la persona que la prepara. |
| Identidad del producto | Sitio, lote, revisión del paquete y contactos de proveedores. | Personal de calidad, compras y atención de quejas- |
En XMSD, también mantendríamos el código de lote minorista conectado al ingrediente suministrado y la revisión del paquete aprobado. Una bolsa pequeña todavía necesita una identidad legible cuando una familia plantea dudas sobre su contenido. Esta conexión la comprobaremos en la revisión de muestras y documentos, antes de que gráficos atractivos o un tamaño de paquete pequeño dificulten la lectura.
Elsuministro-discusión de soportePor lo tanto, debe comenzar con una descripción completa del producto, no con una solicitud de una frase tranquilizadora. Documente los ingredientes reales, el mercado previsto, las instrucciones de preparación, el empaque y la revisión técnica requerida por el comprador. Cualquier declaración de edad o salud propuesta debe tener un revisor designado y una base clara antes de que se apruebe la etiqueta.
Mantenga las fotografías de referencia honestas. Un plato con trozos grandes de fruta puede demostrar el ingrediente, pero puede comunicar una sugerencia de porción incorrecta junto con una afirmación centrada en el bebé. Revise la imagen, el título y las instrucciones juntos. La forma en que aparece la información en el paquete puede influir en cómo la usa un cuidador, por lo que la precisión debe abarcar toda la presentación y no solo las especificaciones de letra pequeña-.
Preguntas que ayudan a las familias a elegir el siguiente paso correcto
¿Existe una edad en la que todas las frutas-liofilizadas sean aptas?
Ninguna edad puede resolver la cuestión de cada forma de fruta y de cada niño. El desarrollo, la preparación, la forma, el tamaño y la textura son importantes. Utilice las pautas de alimentación actuales y los consejos del profesional de la salud del niño. Cuando el uso previsto de un producto no está claro, elija un alimento apropiado y establecido en lugar de experimentar con un refrigerio para adultos.
¿La fruta en polvo hace que un producto sea automáticamente adecuado para bebés?
El nombre del polvo no describe el alimento terminado completo, su preparación ni su idoneidad para un niño en particular. Un desarrollador debe evaluar la formulación y el uso previsto, mientras que una familia debe seguir las instrucciones apropiadas sobre el producto y la alimentación. Agregar un polvo a un plato también cambia la receta y los requisitos de manipulación de ese plato.
¿Una adulta embarazada necesita un producto especial-de frutas liofilizadas?
No existe una necesidad general de comprar un refrigerio de frutas especializado simplemente por el embarazo. Las prioridades son una dieta variada y el asesoramiento individual de un profesional de la maternidad. Elija un alimento adecuado que le guste, verifique sus ingredientes y sus instrucciones de manipulación, y analice cualquier inquietud médica o dietética personal con su equipo de atención.
Para un proyecto de ingredientes de fruta-comercial,enviar a XMSD el uso previsto, la forma del fruto y los requisitos de revisión técnica. Discutiremos los detalles del suministro propuesto sin asumir que un ingrediente de fruta común esté aprobado para la alimentación infantil.
Referencias
- CDC: Peligros de asfixia
- CDC: Introducción de alimentos sólidos
- NHS: Los primeros alimentos sólidos de su bebé
- NHS: Preparación segura de alimentos para bebés
- NHS: Dieta saludable durante el embarazo
- NHS: Alimentos que se deben evitar o manipular con cuidado durante el embarazo
- FDA: Alimentos listos-para-consumir y embarazo
- FDA: alergias alimentarias
- Extensión de la USU: liofilización-segura y eficaz