¿Cuáles son los beneficios de la congelación?

La mayoría de las reacciones biológicas y los cambios químicos ocurren más lentamente a bajas temperaturas, es decir, en condiciones de temperatura más baja, las bacterias o los mohos son más difíciles de descomponer los alimentos, por lo que los alimentos frescos se pueden almacenar durante más tiempo de una manera congelada.

"Congelación rápida" es la mejor manera. Debido a que la congelación rápida sólo permitirá que se formen cristales de hielo más pequeños dentro de los ingredientes, no dañará la superficie celular, y seguirá siendo delicioso después de descongelar y cocinar. Otro método de congelación lenta hará que el líquido en las células forme lentamente cristales más grandes. Las partes afiladas de los cristales penetrarán en la membrana celular. Después de descongelar, el agua se derramará desde el interior. El sabor y el sabor se reducen en gran medida.

Las bayas son frágiles y fácilmente moldeados, por lo que los productos congelados son mejores!