¿Qué son las raíces de loto?

La raíz de loto es una de las verduras más populares del mundo. Se originó en el valle del Indo y se introdujo en China hace mucho tiempo. La raíz de loto es una planta que crece en un ambiente de pantano y no se puede deshidratar. La raíz de loto que solemos decir no es el fruto del loto, sino la parte de sus raíces y tallos.