Comparación nutricional de diferentes verduras de color

Muchos de los nutrientes que nuestro cuerpo necesita provienen de verduras. En la vida diaria, la ingesta diaria de 200-500 gramos de verduras y verduras puede satisfacer las necesidades del cuerpo humano. En la vida diaria, la gente a menudo considera el precio y el sabor de las verduras como los criterios de selección, pero esto no es científico. Juzgar el valor nutricional de las verduras se basa en la cantidad de vitaminas, hierro y fibra que son necesarias para el cuerpo humano. Los científicos analizaron los componentes nutricionales de varias verduras y descubrieron que el valor nutricional de las verduras está estrechamente relacionado con el color de las verduras. Los colores más oscuros tienen un alto valor nutricional, y los colores más claros tienen bajo valor nutricional. El orden de disposición son las verduras verdes, las verduras amarillas, las verduras rojas y las verduras incoloras. Verduras similares tienen diferentes valores nutricionales debido a diferentes colores. La berenjena púrpura es rica en vitamina P, que puede aumentar la resistencia a la presión de las paredes de los vasos sanguíneos y mejorar la función de los vasos sanguíneos. Es muy beneficioso para pacientes con hipertensión, úlceras en la piel y enfermedades propensas al sangrado.

Las zanahorias amarillas tienen un valor nutricional más alto que las zanahorias rojas. Además de contener una gran cantidad de caroteno, también contienen flavina, que es un fuerte contra el cáncer, que puede prevenir el cáncer. El precio científico también encontró que diferentes partes de la misma verdura tienen diferentes valores nutricionales debido a diferentes colores. La parte verde de las cebolletas tiene un valor nutricional mucho mayor que la parte blanca, y el contenido de vitamina B1 y vitamina C por 100 gramos de cebol linces es menos de la mitad de la parte verde; las hojas de apio más verdes son más ligeras que el apio y los tallos 6 veces más caroteno y 4 veces más vitamina D.