¿Es mejor comer cebolla cruda o cocida?

Las cebollas son una de las verduras favoritas de los rusos. Su forma más común de comerlos es comerlos crudos. Las cebollas se trituran y otras verduras se convierten en una ensalada de verduras, o se comen como guarnición con alimentos básicos como el bistec, o se pueden emparedar en una hamburguesa o comer en sándwiches. Las cebollas contienen una gran cantidad de ingredientes saludables. Desde la perspectiva de la nutrición, las cebollas crudas son más nutritivas que las cocidas. En particular, las cebollas tienen un efecto de esterilización, ya que si la temperatura de cocción no está bien controlada, es fácil destruir los nutrientes. El profesor de cardiología de la Escuela de Medicina de Harvard, el Dr. Kedor Gelwich, señaló que comer la mitad de una cebolla cruda o beber la misma cantidad de jugo de cebolla todos los días puede tener alrededor del 30% del colesterol bueno del cuerpo. Sin embargo, cabe señalar que las cebollas son cálidas y dulces, y tienen un efecto estimulante en el estómago. Por lo tanto, no todo el mundo puede comer cebollas crudas, especialmente aquellos con mala función gastrointestinal.