¿Cómo hacer chips de fresa?

1, selección de materias primas: elegir colores grandes, uniforme, brillantes, sin lesiones y cicatrices, no hay plagas y enfermedades, rico aroma, fresa dulce y amargo como materia prima.

2 limpieza: Vierta las fresas repuestas en el agua y enjuague bien para remover escombros y otros residuos.

3, vaya a la fruta: cuando vas a la pedicura, llevarlo ligeramente, sostenga el pedículo con la mano y girar la fruta o utilizar un cuchillos para ir al pedículo. Al mismo tiempo, se eliminan las impurezas y frutas inaceptables.

4, añadir el azúcar a cocinar: preparar concentración del 40% de líquido del azúcar, ponerlo en una maceta de sandwich y caliéntelo a ebullición, luego añadir fresas, entonces calor a la ebullición, mantenga durante 10 minutos primero quitar el azúcar líquido y fresa fruta, ponerla en la preparación de una vez envase de OD, manchas de azúcar en la solución de azúcar 40% para 6-8h.

5, el filtrado: la fruta azucarada de azúcar líquido y se extendió en el tamiz de bambú durante 30 minutos.

6, de la hornada: la fruta fresa es capas en un plato de porcelana y cocido al horno en un horno. Hay tres formas de control de la temperatura: (1) 180 ° C durante 10 minutos, 120 º C durante 20 minutos, luego 100 ° C para mantener 24h. (2) 180 ° C durante 20 minutos, 120 º C durante 2 horas y 80 ° C por 20h. (3) 180 ° C por 30min, 120 º C por 1 h y finalmente 70 ° C por 12h. Estos tres métodos de secado tienen básicamente el mismo efecto y son libremente seleccionables.

7, inspección de empaquetado: quitar el roto de la fruta, fruta irregular y entonces la bolsa, que es el producto final. El producto final de fresas secas es carmesí y uniformes en tamaño. Las semillas están expuestas en el exterior, como las semillas de sésamo en la superficie de la fruta. Tiene el aroma de fresa, dulce y amargo. El contenido de humedad es 7% - 8%, y no existen bacterias patógenas y deterioro causado por microorganismos.