El brócoli es un vegetal importante

Un estudio reciente en Japón concluyó que el valor nutricional promedio y la prevención de la enfermedad del brócoli superan con creces al de otros vegetales y ocupa el primer lugar. El brócoli tiene un mayor contenido de vitaminas que la pimienta.

Los nutrientes en el brócoli no solo son altos en contenido, sino que también son muy completos, incluyendo principalmente proteínas, carbohidratos, grasas, minerales, vitaminas y caroteno. Según el análisis, cada 100 gramos de bolitas de flores frescas de brócoli contienen de 3.5 gramos a 4.5 gramos de proteína, que es cuatro veces más que la de los tomates. Además, la composición mineral del brócoli es más completa que otras verduras, el calcio, el fósforo, el hierro, el potasio, el zinc, el manganeso y otros contenidos son muy ricos, mucho más altos que el repollo.

Mucha gente piensa que los tomates, pimientos, etc. son las verduras más abundantes que contienen vitamina C. De hecho, el brócoli tiene un contenido más alto de vitamina C de lo que es, y también es significativamente más alto que otras verduras comunes. Además, el alto contenido de vitaminas del brócoli, especialmente el rico contenido de ácido fólico, también es una razón importante para su valor nutricional más alto que los vegetales comunes.