Beneficios de la coliflor blanca y cómo cocinarla

La coliflor blanca tiene altas cantidades de vitamina C y selenio, lo que estimula el sistema inmunológico. La quercetona y el glutatión que contienen inactivarán muchas sustancias cancerígenas para lograr un efecto de prevención del cáncer.

Además, las verduras blancas como la coliflor blanca, el colinabo y el ajo contienen sulforafano, que puede mantener concentraciones normales de colesterol y glucosa en sangre y tiene el efecto de mejorar los lípidos en sangre, aumentar la inmunidad y prevenir el cáncer.

Además, según el especialista en nutrición Shifu Erdman, la coliflor blanca es una verdura sin almidón que puede llenar su cuerpo con micronutrientes y fibra, por lo que puede obtener más nutrientes con menos calorías, perder peso fácilmente y recuperarse naturalmente de la diabetes.

Consejos de cocina

Al igual que con la coliflor verde, el tallo contiene una gran cantidad de vitamina C. No la tire al cocinar. Iwata sugiere agregar un poco de harina al hervir para evitar la pérdida de vitamina C y hacer que el color sea más brillante y más blanco, ¡tanto para el disfrute visual como para el sabor!