Ventajas de las frutas y verduras fritas al vacío

Aspire a baja temperatura los chips de frutas y verduras fritas pertenecen a la 0010010 quot; revolución verde 0010010 quot; de bocadillos. Los chips de frutas y verduras deshidratados a baja temperatura tienen tres ventajas:

1. Retención de color

El uso de la deshidratación a baja temperatura al vacío, la temperatura del medio se reduce en gran medida, y la concentración de oxígeno en el hervidor de deshidratación se reduce en gran medida, la materia prima no es fácil de desvanecer, decoloración, dorado, puede mantener el color de la materia prima material en sí mismo. Por ejemplo, el durazno se dora fácilmente con el calor. Sin embargo, si se deshidrata por vacío y medio de baja temperatura, puede mantenerse verde. Sin embargo, para los pigmentos solubles en aceite y los pigmentos de clorofila, los pigmentos son fáciles de disolver cuando el medio se deshidrata.

2. Protección de incienso

Usando la deshidratación al vacío del medio, la materia prima se calienta en una condición sellada, el sabor de la composición de la materia prima es principalmente soluble en agua, no se disuelve en aceites y grasas, y con la deshidratación de las materias primas, los componentes del sabor han sido enriquecimiento adicional, por lo tanto, la tecnología de deshidratación media a baja temperatura al vacío es una buena manera de ahorrar la materia prima en sí tiene una fragancia.

3. Reduce el deterioro del aceite y la grasa en el medio.

Parte de la degradación del medio, incluida la oxidación, la polimerización, la descomposición térmica, y el agua o el vapor de agua y la hidrólisis de liberación de aceite. En el proceso de deshidratación al vacío, el aceite está en estado de presión negativa, el gas disuelto en el aceite escapa rápidamente y la presión de vapor es pequeña. Y la temperatura de deshidratación es baja, por lo tanto, el grado de degradación del aceite se reduce considerablemente.

Después de una serie de tratamientos preliminares, las frutas y verduras frescas se procesan sin conservantes, no se pierden nutrientes, de alto valor, pertenece a la comida de ocio para todas las edades, cada vez más reconocida por el mercado.